Япон амтат хоолонд дуртай, үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээгээр дамжуулан Японы зочломтгой зан заншилтай танилцахыг хүсдэг гадаадын иргэдийн хамгийн эрэлттэй ажлын нэг бол тусгай ур чадвар бүхий рестораны салбар юм. Та изакая баар, гэр бүлийн ресторан, кафе, хятад ресторан, япон ресторан зэрэг төрөл бүрийн байгууллагуудад байнгын байнгын ажилтнаар ажиллах боломжтой. Япон хэлээр ярих маш олон боломж байгаа тул та япон хэлээ маш хурдан сайжруулж чадна гэдэг нэг том сонирхол татдаг. Энэ удаад бид рестораны салбарын онцлог ажлын агуулга, шалгалтад тэнцэх оноог тайлбарлах болно.
目次
1. Япон дахь хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлага, дэлгэрэнгүй мэдээлэл
“Зоогийн газрын үйлдвэрлэл”-ийн тусгай ур чадварын ажлын агуулгыг ерөнхийд нь гурван ангилалд хувааж болно. Эхнийх нь “хэрэглэгчийн үйлчилгээ (танхимын үйлчилгээ)” юм. Тэд зочдыг ширээндээ хүргэж, ус өргөх, захиалга авч, хоолоор үйлчилдэг. Мөн кассын бүртгэлийг бөглөх, хүснэгтийг цэвэрлэх, цэвэрлэх ажлыг хариуцна. Хоёр дахь нь “хоол хийх (гал тогооны ажил)” юм. Хоол бэлтгэх (зүсэх, амтлах), бодит хоол хийх (жигнэх, хуурах, буцалгах гэх мэт), аяга таваг цэвэрхэн бүрэх, аяга таваг угаах зэрэг ажлыг хариуцна. Гурав дахь нь хүнсний орц найрлагыг шалгах, захиалах, дэлгүүрийн эрүүл ахуйг зохицуулах зэрэг “дэлгүүрийн менежментийн дэмжлэг” юм.
Үнэнийг хэлдэг чухал өгөгдөл, асуудлын дүн шинжилгээ
- Эхний шинж чанар (зах зээлийн хэрэгцээ, суурь хурдацтай тэлэлт): Японд ажиллах хүчний хомсдол нь бүтцийн асуудал бөгөөд ажиллахад бэлэн хүний нөөцийн эрэлт, ялангуяа үйлдвэрлэл, үйлчилгээний салбарт эрчимтэй нэмэгдэж байна. Тодорхой ур чадварын систем нь тодорхой түвшний ажлын туршлага, япон хэлний мэдлэгийг баталгаажуулдаг болохыг өгөгдөл нотолсон тул нэвтрүүлэх эхний үе шатанд маш бага зөрүүтэй байдаг.
- Хоёрдахь онцлог (шаардлагатай хэлний мэдлэг, боловсролын систем): Тодорхой мэргэшсэн ажилтны №1 визийг авахын тулд өдөр тутмын ярианы түвшин болон түүнээс дээш түвшинд Япон хэлний түвшин тогтоох шалгалтыг (N4 эсвэл JFT-Basic) заавал өгөх ёстой ч салбарын нэр томъёо, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын талаар Япон хэлний нэмэлт боловсрол олгох нь зааварчилгааг газар дээр нь жигд хүргэхэд үр дүнтэй байдаг.
- Гурав дахь онцлог (ижил буюу түүнээс дээш цалингийн эмчилгээ, сэдэл): Японы хууль тогтоомжууд нь нэг компанид нэг бизнест ажилладаг япон ажилчидтай харьцуулахад үндсэн цалин, урамшуулал зэрэг хөдөлмөрийн нөхцөлд ялгаварлан гадуурхсан ялгаа бий болгохыг хатуу хориглодог. Шударга үнэлгээний тогтолцоог бий болгох нь ажилчдын халаа сэлгээнээс урьдчилан сэргийлэх, хамт олны сэтгэл санааг нэмэгдүүлэх гол түлхүүр юм.
2. Байгууллагын чухал дүрэм журам, хууль эрх зүйн нийцэл
Энэ чиглэлээр ажиллахын тулд та “Хүнсний үйлчилгээний салбарын тусгай ур чадварын №1 хэмжилтийн шалгалт”-ыг өгөх ёстой. Бүх шалгалтыг компьютер (CBT арга) ашиглан явуулдаг бөгөөд “Эрүүл ахуйн менежмент” “Хүнс, ундаа бэлтгэх”, “Хэрэглэгчийн ерөнхий үйлчилгээ” гэсэн гурван үндсэн сэдвийг хамардаг. Эрүүл ахуйн менежментийн чиглэлээр HACCP-ийн анхан шатны мэдлэгийг шалгадаг, тухайлбал хүнсний хордлогоос урьдчилан сэргийлэх, орц найрлагыг огтлох, температурыг хянах гурван зарчим. (бусад найрлагад бактерийг шилжүүлэх). Эдгээр нь хэрэглэгчдийг аюулгүй хүнсээр хангахад маш чухал юм.
Асуудал гарахаас урьдчилан сэргийлэх чухал шалгах хуудас
- [1-ийг шалгана уу] Хөдөлмөрийн гэрээний баримт бичгийг олон хэлээр ашиглах: Ажилд авахдаа хөдөлмөрийн хөлсний хуваарь, амралтын өдөр, илүү цагаар ажиллах журам зэргийг заасан “хөдөлмөрлөх нөхцөл”-ийг гадаадын иргэн бүрэн ойлгохуйц эх хэлээрээ урьдчилан гаргаж, тайлбарлаж гэрээгээ авах шаардлагатай.
- [2-ыг шалгана уу] Нийгмийн даатгал, татвар төлсөн байх: Нийгмийн даатгалд заавал хамрагдаж, цалингаасаа оршин суугчийн албан татвар, тэтгэвэр суутган төлнө. Хэрэв та хугацаа хэтэрсэн бол виз сунгах хүсэлтийг (ихэвчлэн 1 эсвэл 3 жил тутамд) хүлээн авахаас татгалзаж, Японд үргэлжлүүлэн ажиллах боломжгүй болно.
- [3-ыг шалгана уу] Амьдрах орчинд тохирох орон зайг хангах: Гадаадын иргэн оршин суудаг өрөөний хууль ёсны доод хэмжээ нь нэг хүнд ногдох 7.5 хавтгай дөрвөлжин метр ба түүнээс дээш (унтлагын өрөөний талбай) байх ба цагаачлалын шалгалтыг хатуу хийдэг.
3. Тодорхой практик цэгүүд ба шийдэл
“Хүнс, ундаа бэлтгэх” сэдвээр орц найрлагыг халаах хугацааг тооцоолох, тэдгээрийг хэрхэн яаж тайрах, үндсэн шөлийг хэрхэн хийх зэрэг асуултууд орно. Үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээний ерөнхий сэдвүүдэд асуултууд нь Япон ресторанд өвөрмөц бөхийх өнцөг, үйлчлүүлэгчдийг гомдоохгүй эелдэг үг хэллэг (хүндэтгэлийн илэрхийлэл), гомдол хүлээн авах үед анхан шатны хариу өгөх үндсэн дүрмүүд юм. Энэ нь эхлээд харахад хэцүү мэт санагдаж болох ч, хэрэв та шалгалтын албан ёсны судалгааны текстийг (олон хэлээр авах боломжтой) татаж аваад, хэд хэдэн удаа уншиж, дадлага хийх асуултуудыг шийдвэл шалгалтанд тэнцэх боломжтой.
Тодорхой ур чадварын системийг аюулгүй, үр дүнтэй ашиглах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл, тусламжийн төлөвлөгөөг авахыг хүсвэл манай вэб сайтын энэ хуудсанд зочилно уу.“Ажил хайх”Энэ хуудсыг үзээд тохирох төлөвлөгөө гаргахдаа ашиглана уу.
4. Дүгнэлт ба ирээдүйн хэтийн төлөв
Рестораны салбарт ажиллах нь өдөр бүр олон үйлчлүүлэгчдээс “Баярлалаа”, “ Амттай байсан’ гэх мэт инээмсэглэсэн царайг хүлээн авдаг маш үр өгөөжтэй ажил юм. Хэрэв та ирээдүйд өөрийн ресторантай болох, эсвэл хоол, ундааны салбарт менежер болох том мөрөөдөлтэй бол яагаад рестораны салбарын мэргэжлийн ур чадварын сорилтыг Японд хийж болохгүй гэж?