Một trong những công việc phổ biến nhất đối với người nước ngoài yêu thích món ăn ngon Nhật Bản và muốn tìm hiểu về văn hóa hiếu khách của Nhật Bản thông qua dịch vụ khách hàng là ngành nhà hàng kỹ năng đặc định. Bạn có thể làm ứng viên nhân viên chính thức toàn thời gian ở nhiều cơ sở khác nhau, bao gồm quán bar izakaya, nhà hàng gia đình, quán cà phê, nhà hàng Trung Quốc và nhà hàng Nhật Bản. Vì có rất nhiều cơ hội để nói tiếng Nhật nên một trong những điểm thu hút lớn nhất là bạn có thể cải thiện tiếng Nhật của mình rất nhanh chóng. Lần này, chúng tôi sẽ giải thích nội dung công việc cụ thể của ngành nhà hàng và số điểm để vượt qua kỳ thi.
目次
1. Bối cảnh chi tiết và xu hướng mới nhất ở Nhật Bản
Nội dung công việc của các kỹ năng cụ thể “ngành nhà hàng” có thể được chia thành ba loại. Đầu tiên là “dịch vụ khách hàng (dịch vụ hội trường)”. Họ hộ tống khách đến bàn, mời nước, nhận đơn đặt hàng và phục vụ đồ ăn. Bạn cũng sẽ chịu trách nhiệm điền vào máy tính tiền và dọn dẹp bàn ăn. Thứ hai là “nấu ăn (công việc bếp núc)”. Chịu trách nhiệm chuẩn bị thức ăn (cắt và nêm gia vị), nấu nướng thực tế (nướng, chiên, luộc, v.v.), bày biện gọn gàng và rửa bát. Thứ ba là “hỗ trợ quản lý cửa hàng”, bao gồm kiểm tra và đặt hàng nguyên liệu thực phẩm cũng như quản lý vệ sinh cửa hàng.
Dữ liệu quan trọng và phân tích vấn đề nói lên sự thật
- Đặc điểm đầu tiên (nhu cầu và nền tảng mở rộng nhanh chóng): Tình trạng thiếu lao động ở Nhật Bản là một vấn đề mang tính cơ cấu và nhu cầu về nguồn nhân lực sẵn sàng làm việc đang tăng nhanh, đặc biệt là trong các ngành sản xuất và dịch vụ. Dữ liệu đã chứng minh rằng hệ thống kỹ năng cụ thể đảm bảo mức độ kinh nghiệm làm việc và trình độ tiếng Nhật nhất định nên có rất ít sự không phù hợp trong giai đoạn giới thiệu ban đầu.
- Đặc điểm thứ hai (kỹ năng ngôn ngữ và hệ thống giáo dục bắt buộc): Để có được thị thực Công nhân có tay nghề đặc định số 1, bắt buộc phải vượt qua bài kiểm tra trình độ tiếng Nhật (N4 hoặc JFT-Basic) ở cấp độ hội thoại hàng ngày trở lên, nhưng việc đào tạo thêm tiếng Nhật về thuật ngữ ngành và an toàn lao động sẽ có hiệu quả để chuyển giao hướng dẫn suôn sẻ tại chỗ.
- Đặc điểm thứ ba (xử lý và tạo động lực bằng mức lương tương đương hoặc cao hơn): Pháp luật và quy định của Nhật Bản nghiêm cấm việc tạo ra sự phân biệt đối xử về điều kiện làm việc như lương cơ bản và tiền thưởng so với nhân viên Nhật Bản làm việc trong cùng một ngành kinh doanh trong cùng một công ty. Việc áp dụng một hệ thống đánh giá công bằng là chìa khóa để ngăn chặn tình trạng luân chuyển nhân viên và nâng cao tinh thần trong toàn nhóm.
2. Các quy tắc thể chế quan trọng và tuân thủ pháp luật
Để làm việc trong lĩnh vực này, bạn phải vượt qua “Bài kiểm tra đo lường kỹ năng cụ thể số 1 của ngành dịch vụ thực phẩm”. Tất cả các kỳ thi đều được thực hiện bằng máy tính (phương pháp CBT) và bao gồm ba chủ đề chính: “Quản lý vệ sinh”, “Chuẩn bị thực phẩm và đồ uống” và “Dịch vụ khách hàng tổng hợp.” Trong lĩnh vực quản lý vệ sinh, kiến thức cơ bản về HACCP được kiểm tra, chẳng hạn như ba nguyên tắc ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ của các thành phần và sử dụng thớt đúng cách để ngăn ngừa lây nhiễm chéo (chuyển vi khuẩn sang các thành phần khác). Đây là những điều cực kỳ quan trọng để cung cấp thực phẩm an toàn cho khách hàng.
Bảng kiểm tra quan trọng để ngăn chặn sự cố xảy ra
- [Kiểm tra 1] Đa ngôn ngữ các văn bản hợp đồng lao động: Khi tuyển dụng, cần phải có được sự đồng ý của người nước ngoài bằng cách cung cấp và giải thích trước “điều khoản lao động” trong đó nêu rõ mức lương, ngày nghỉ, quy định làm thêm giờ, v.v. bằng ngôn ngữ mẹ đẻ của họ mà người nước ngoài có thể hiểu đầy đủ.
- [Kiểm tra 2] Đảm bảo đóng bảo hiểm xã hội và thuế: Bạn bắt buộc phải tham gia bảo hiểm xã hội, khấu trừ và nộp thuế cư trú và lương hưu từ tiền lương của mình. Nếu bạn còn nợ, đơn xin gia hạn visa của bạn (thường là 1 hoặc 3 năm một lần) sẽ bị từ chối và bạn sẽ không thể tiếp tục làm việc tại Nhật Bản.
- [Kiểm tra 3] Đảm bảo không gian thích hợp trong môi trường sống: Diện tích tối thiểu hợp pháp cho phòng mà người nước ngoài cư trú là từ 7,5 mét vuông trở lên (diện tích phòng ngủ) cho mỗi người và phải chịu sự kiểm tra nhập cư nghiêm ngặt.
3. Những điểm và giải pháp thực tiễn cụ thể
Trong chủ đề Chuẩn bị Đồ ăn và Đồ uống, các câu hỏi bao gồm tính thời gian đun nóng nguyên liệu, cách cắt nguyên liệu và cách nấu món súp cơ bản. Trong các chủ đề dịch vụ khách hàng nói chung, các câu hỏi bao gồm góc cúi chào đặc trưng của nhà hàng Nhật Bản, ngôn ngữ lịch sự không xúc phạm khách hàng (cách bày tỏ kính trọng) và các quy tắc cơ bản về phản ứng ban đầu khi nhận được khiếu nại. Thoạt nhìn có vẻ khó, nhưng nếu bạn tải xuống văn bản nghiên cứu chính thức cho kỳ thi (có sẵn bằng nhiều ngôn ngữ), đọc nó nhiều lần và giải các câu hỏi thực hành, bạn sẽ có thể vượt qua kỳ thi.
Để biết thông tin chi tiết và kế hoạch hỗ trợ nhằm sử dụng Hệ thống Kỹ năng Đặc định một cách an toàn và hiệu quả, vui lòng truy cập trang này trên trang web của chúng tôi.“Tìm kiếm việc làm”Mời các bạn tham khảo và sử dụng để lập kế hoạch phù hợp.
4. Tóm tắt và triển vọng tương lai
Làm việc trong ngành nhà hàng là một công việc rất bổ ích, nơi bạn nhận được những khuôn mặt tươi cười từ nhiều khách hàng mỗi ngày, những câu nói như “Cảm ơn” và “Thật ngon”. Nếu bạn có ước mơ lớn là sở hữu nhà hàng của riêng mình hoặc trở thành quản lý trong ngành thực phẩm và đồ uống trong tương lai, tại sao không làm bài kiểm tra kỹ năng cụ thể trong ngành nhà hàng và thực hiện bước khởi đầu tuyệt vời tại Nhật Bản?